“Diego es ingeniero, recibido en la Facultad de Agronomía y Zootecnia de San Miguel de Tucumán. Tiene 26 años, y hace tres que empezó a trabajar en el campo de su familia, junto a su hermano y con el apoyo de su padre. Al pie del monte tucumano, en la localidad de Acheral, mate de por medio, Diego nos cuenta cómo empezó a construir su sueño. Al escucharlo se dibujan en el aire sus días de trabajo, sus ganas, sus sueños y expectativas.
La clave de su proyecto es el entrelazamiento de las diferentes producciones, que logran articularse una a la otra en un proceso de retroalimentación, formando un equilibrado circulo ecológico y económico. Diego y su hermano comenzaron sembrando stevia, asesorados e incentivados por su padre, que les prestó el capital inicial. Buscaban producir algo diferente y nadie producía stevia en todo Tucumán. Trajeron los plantines de Paraguay- allí hay alrededor de 15 especies diferentes-. Paralelamente comenzaron a producir miel y esto los llevó a cultivar almendros, lo que terminó en el procesamiento y destilado de citronela.
La stevia es una yerba dulce de primera calidad con propiedades medicinales. Tiene un componente denominado “steviósido” que le da su sabor dulce (algunas variedades de la planta pueden llegar a ser 70 veces más dulces que el azúcar de caña), y otro componente llamado “revaudósido” que se utiliza en medicina por su capacidad de estimular el páncreas y reducir la glucosa en sangre.
Por un lado, Diego comercializa la yerba en bolsitas de 30 gr. que vende a amigos y a algunos comercios naturistas, porque aún produce en volúmenes pequeños. Todo lo hace a “pulmón”. Ha construido un secadero al que “se le voló tres veces la lona que tenía, hasta que pudimos techarlo”, recuerda. La stevia se corta y se deja al sol, pero no debe mojarse, porque pierde su color y se vuelve marrón -para evitar esto hicieron el secadero-. Luego se muele y se embolsa. “Los testimonios de los diabéticos son increíbles. Hay un vecino que es un hombre mayor y tiene diabetes, que había comenzado a perder la vista. Cada vez que me cruza me pide “el yuyito para ver”, cuenta Diego emocionado.
Por otro lado se realiza la destilación del edulcorante natural concentrado, en un laboratorio que levantaron en una pieza, en el mismo campo. Debido a sus cualidades naturales, El Instituto de Nutrición de Tucumán insiste en que comiencen a producir este endulzante en mayores volúmenes para toda la provincia. El problema, cuenta, es que hay mucha burocracia y “papeleo” por un lado y a la vez presiones de los productores de edulcorantes tradicionales que se sienten amenazados".
A. ¿Qué control le recomendaría al negocio del personaje del caso?
El Control Preliminar y el Concurrente. Estos dos controles nos muestran como empezar y llevar nuestro negocio.
B. ¿Para qué le recomendaría el control?
Le recomendaría el preliminar ya que en todo negocio, antes de empezarlo, debemos tener una visión clara, unas políticas establecidas, unas reglas y algo muy importante los procedimientos que se realizaran en el futuro.
El concurrente, después de tener claro lo que queremos hacer, debemos ejecutar nuestros planes y para ello necesitamos estar pendiente de cada proceso que se realizara; supervisando, verificando y corrigiendo cualquier problema que llegue a ocurrir.
C. ¿Cómo se utilizará el control en el negocio del personaje del caso?
Lo relacionare con lo que dije antes, el antes de empezar su negocio debe planear lo que quiere hacer, desarrollar y definir las metas que se propuso y previamente las ideas que planteo.
2. Plantear su idea de negocio, en máximo en 20 renglones.
Nunca llegue a pensar en tener un negocio, pero ahora que lo medito siempre me han gustado las artesanías por lo que esa, en primera estancia seria mi idea.
Las artesanías, seria mas que todo como un negocio familiar, manejándolo con mi papa, mi mama y mi hermano. Como lo mencione es algo que me gusta mucho y lo empezaría a hacer pues es algo que ya he practicado por lo que tengo un poco de experiencia, pero mas que todo me gustaría enfatizare en los llaveros; en especial unas lagartijas hechas a base de mostacilla. (como se muestra en la siguiente imagen)
Llevar un negocio de artesanías como tal, puede tornarse un poco difícil pues no es muy llamativo un negocio de solo esto, así que le agregaría todo lo que tenga que ver con manualidades; los llaveritos, pensando a futuro, son cosas muy fáciles de vender es algo económico y curioso de comprar, por lo que creería que el negocio seria rentable.
